Nous sommes désolés d’apprendre que vous avez lavé votre hachoir dans le lave-vaisselle. Ce n’est pas quelque chose que nous recommandons. Le hachoir s’oxyde et noircit. Nous n’avons pas de solution à ce problème, mais il vaut la peine d’essayer ce qui suit :

1. Lavez le plus possible les résidus noirs avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle.
2. Puis placez-le dans une casserole et couvrez le tout d’eau bouillante.
3. Verser un sachet d’acide citrique par litre d’eau
4. Faire bouillir pendant 30-40 minutes
5. Retirez-le et séchez-le soigneusement. Enduisez d’huile de cuisson.

Nous avons empêché des hachoirs de devenir noirs de cette façon. Mais il ne sera jamais aussi beau et brillant qu’avant, après avoir été poli à la bille d’acier. Mais nous espérons qu’il sera utilisable. Passez quelque chose d’autre que de la viande fraîche pour commencer, peut-être des pommes de terre ou des oignons à la place, de sorte que vous puissiez vous débarrasser d’une partie des résidus noirs qui restent probablement à l’intérieur des disques.

Il n’y a pas d’huile dans nos machines. Ce qui se passe ici, c’est que la teneur en oxygène de certaines pommes réagit au métal de la crépine et commence à s’oxyder. Ce n’est pas du tout nocif, mais de toute évidence ça n’a pas l’air très joli. Pour éviter cela, vous pouvez soit arroser les quartiers de pommes d’un peu de jus de citron, soit, si vous en faites une grande quantité, tout éteindre et tout rincer une fois avant de continuer.

Ce qui se passe ici, c’est que la teneur en oxygène de certaines pommes réagit au métal de la crépine et commence à s’oxyder. Ce n’est pas du tout nocif, mais de toute évidence ça n’a pas l’air très joli. Pour éviter cela, vous pouvez soit arroser les quartiers de pommes d’un peu de jus de citron, soit, si vous en faites une grande quantité, tout éteindre et tout rincer une fois avant de continuer.

Assurez-vous que le couteau est correctement fixé. C’est-à-dire que la lame du couteau doit être tournée vers l’extérieur, vers le disque. Si vous faites beaucoup de hachage, le couteau peut avoir besoin d’être aiguisé. Utilisez une pierre à aiguiser pour ce faire. Si le couteau est très usé, il peut être utile de le remplacer par un couteau neuf. Parfois, le morceau de viande haché peut être la cause du problème – il peut contenir beaucoup de nerfs, peut-être. Dans ce cas, commencez par un disque plus grossier (8 mm), puis passez le produit haché par des disques de plus en plus fins. Terminer en hachant un peu de pain dur une pomme de terre ou un morceau d’oignon, pour enlever le reste de la viande du hachoir.

Congelez le hachoir avant de l’utiliser. Graisser la corne à saucisse avec un peu de garniture à saucisse avant de glisser sur le boyau. Si de l’air pénètre dans la saucisse, arrêtez l’assistant et poussez l’air vers l’arrière à travers le canal d’air. La saucisse peut être mélangée à l’aide de l’assistant ; utilisez le bol, le couteau à pâte et le rouleau à pâte.