Absolument ! Pour cela, nous recommandons d’utiliser le rouleau à pâte et de travailler la pâte plus longtemps qu’une pâte à faible teneur en liquide. Environ 15 minutes après l’ajout de tous les ingrédients.

C’est ce qui se produit le plus souvent lorsque le rouleau à pâte est utilisé. Lors de l’utilisation du rouleau à pâte, il ne faut pas verrouiller le bras (et donc le rouleau) tout de suite, mais le laisser libre contre le bol pendant qu’il mélange les premiers ingrédients. Laissez l’Assistant travailler à basse vitesse un moment puis quand la pâte commence à devenir ferme bloquer le rouleau à 2-4 cm du bord en tirant le bras vers le milieu et en tournant le bouton de verrouillage. Vous pouvez ensuite augmenter la vitesse à moyenne.

L’Assistent peut pétrir 5 kg de pâte. Cela donne environ 150 petits pains à la cannelle ou 5 à 6 grosses miches de pain. Si vous en faites autant à la fois, n’oubliez pas que vous aurez peut-être besoin de deux bols pour faire lever la pâte.

Le crochet à pâte peut être utilisé pour tous les types de pâte. Déconseillé si vous préparez une petite quantité de pâte et que vous ne faites cuire qu’une seule miche de pain – pour cela, nous recommandons le rouleau à pâtisserie.

Le rouleau à pâte peut être utilisé pour tous les types de pâte. Si vous préparez de petites quantités de pâte (une miche de pain) ou une pâte contenant beaucoup de liquide ou de beurre, ou si vous cuisinez sans gluten, nous vous recommandons d’utiliser le rouleau à pâte plutôt que le crochet à pâte.

Ceci arrive généralement quand la pâte est trop ferme et que l’on a mis trop de farine. Si c’est le cas, réduisez la vitesse. Lorsque vous faites de la pâte dans l’Assistant, vous avez généralement besoin d’un peu moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Alors ajoutez la farine petit à petit. N’oubliez pas non plus que la pâte se raffermit une fois que l’Assistant l’a malaxée pendant quelques minutes.

Parfois, vous devez aider l’Assistent en tirant le bras vers le milieu pour bien incorporer les ingrédients secs. N’oubliez pas de laisser le bras libre jusqu’à ce que les ingrédients aient commencé à se mélanger et que la pâte ait commencé à monter sur les côtés du bol. Ce n’est qu’après que vous verrouillerez le bras. Le crochet à pâte doit être centré et verrouillé et le rouleau à pâte est verrouillé à 2-4 cm du bord du bol.