Ainekset
Empanada-taikina
- 360 g vehnäjauhoja
- 75 g voita
- 1 dl maitoa
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- Kananmunia voiteluun
Täyte
- 100 g lampaanjauhelihaa
- 100 g fetajuustoa
- 1 sipuli
- 30 g rusinoita
- 30 g mustia oliiveja, pilkottuina
- 1 tl kuminaa
- 1 tl paprikajauhetta
- Suolaa & pippuria
Empanadas
Empanadas-pasteijoiden ohuen taikinakuoren alta löytyy täydellinen makuyhdistelmä lampaanjauhelihaa, oliiveja, fetaa ja rusinoita. Kokeile vaikkapa iltapalalla!
Tee näin
-
Kuori ja pilko sipuli.
-
Ruskista jauheliha ja pilkottu sipuli paistinpannulla oliiviöljyssä keskilämmöllä.
-
Mausta kuminalla, paprikalla, suolalla ja pippurilla.
-
Sekoita rusinat ja pilkotut oliivit jauheliha-sipuliseokseen. Anna jäähtyä sen aikaa, kun teet taikinan.
-
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
-
Mittaa kaikki taikinan ainekset teräskulhoon. Sekoita tasaiseksi taikinarullan ja -veitsen avulla keskinopeudella. Anna valmiin taikinan levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
-
Kaulitse taikinasta ohuita levyjä lasagnetelan avulla. Leikkaa taikinalevyistä 12 ympyrää. Levitä täytettä puolikkaalle kustakin ympyrästä. Murustele päälle fetajuustoa.
-
Taita puolikuun muotoisiksi pasteijoiksi. Painele reunat yhteen haarukalla. Jos reunat eivät tahdo pysyä kiinni, voit sivellä niille hieman vettä.
-
Aseta pasteijat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Voitele vatkatulla kananmunalla.
-
Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Tarjoa dippikastikkeen ja raikkaan salaatin kanssa.
