Ainekset
- 100 g voita
- 100 g tummaa suklaata, karkeaksi rouhittuna
- 4 suurta kananmunaa
- 1 dl sokeria
- 60 g jauhoja
- Kaakaojauhoja (vuokien puuterointiin)
- Voita (vuokien voiteluun)
Suklaafondant
En chokladälskares dröm som går i uppfyllelse! Portionsstora chokladfondanter har en rik, droppande kärna inuti en härligt krispig skorpa. Avsluta med florsocker och färska bär – dessa lättlagade delikatesser kommer garanterat att göra sitt jobb!
Tee näin
-
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
-
Pilko suklaa ja laita suklaarouhe lämmönkestävään kulhoon.
-
Sulata voi kattilassa matalalla lämmöllä. Kaada voisula sitten suklaarouheen päälle. Anna levätä noin 1 minuutin ajan. Sekoita sitten tasaiseksi seokseksi.
-
Mittaa sokeri ja kananmunat Ankarsrum-vispauskulhoon ja sekoita pienellä nopeudella vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
-
Kääntele suklaasula varovasti vaahtoon.
-
Siivilöi jauhot sekaan ja sekoita varovasti tasaiseksi. Varmista, ettei taikinaan jää jauhoklimppejä.
-
Voitele 4–5 pientä vuokaa (esim. ramekin, halkaisija noin 9 cm). Puuteroi vuokien pinnat kaakaojauheella. Pudistele ylimääräinen kaakaojauhe pois.
-
Kaada taikina vuokiin niin, että täytät vuokien tilavuudesta noin 2/3.
-
Aseta vuoat pellille ja paista 8–10 minuuttia uunin keskitasolla. Leivonnaisten reunoista kuuluu tulla kiinteät, mutta sisus saa jäädä juoksevan pehmeäksi. (Paistoaika voi riippua omasta uunistasi, joten kannattaa koepaistaa ensin yksi fondantvuoka.)
-
Kun fondantit ovat valmiit, liu’uta varovasti pientä veistä leivonnaisen ja vuoan reunan välissä, jotta leivonnainen irtoaa vuoasta. Varo, ettet puhkaise keskustaa.
-
Aseta lautanen ylösalaisin vuoan päälle ja käännä kokonaisuus varovasti niin, että fondant asettuu lautaselle.
-
Koristele tomusokerilla ja tarjoa tuoreiden marjojen ja/tai vaniljajäätelön kanssa.
