Ainekset
- 1 sitruuna (mehu ja raastettu kuori)
- 2 dl (120 g) pistaasipähkinöitä
- 1,5 dl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 4 dl (80 g) tuoretta basilikaa
- 50 g parmesaaniraastetta
- Suolahiutaleita ja mustapippuria
Pistaasisitruunapesto
Pesto on ikisuosikki, joka muuttuu pistaasien avulla entistäkin herkullisemmaksi. Raikas sitruuna sopii erinomaisesti pastan kaveriksi.
Tee näin
-
Liitä sitruspuserrin Ankarsrumiin.
-
Raasta sitruunan kuori ja leikkaa sitruuna sitten kahtia.
-
Purista sitruunasta mehu keskinopeudella.
-
Käännä Ankarsrum kyljelleen ja liitä tehosekoitin siihen.
-
Pilko pähkinät tehosekoittimessa karkeaksi rouheeksi.
-
Lisää öljy, sitruunamehu, sitruunan kuori ja valkosipuli. Sekoita suurella nopeudella noin 30 sekunnin ajan.
-
Lisää basilika ja parmesaaniraaste. Sekoita, kunnes koostumus on sopiva. Jos haluat pestosta juoksevampaa, lisää hieman vettä.
-
Mausta suolalla ja pippurilla.
