Ainekset
Ainekset
- 4 kananmunaa
- 210 g sokeria
- 1 sitruuna (mehu ja raastettu kuori)
- 1 rkl kuumaa vettä
- 180 g jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljajauhetta
Valkosuklaavaahto
- Valkosuklaavaahto
- 200 g valkosuklaata
Päälle
- l 2 kg mansikoita
Mansikkakakku
Mansikkakakku on hurmaava kesäklassikko.
Tee näin
-
Pilko valkosuklaa.
-
Lämmitä kerma kasarissa, mutta älä päästä kiehahtamaan. Lisää valkosuklaa ja sekoittele, kunnes se on sulanut.
-
Laita seos jääkaappiin ja anna jäähtyä vähintään 3 tuntia tai yön yli.
-
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
-
Liitä Ankarsrumiin vispauskulho ja pallovispilät.
-
Vispaa munat ja sokeri kuohkeaksi, kevyeksi vaahdoksi.
-
Raasta sitruunan kuori.
-
Liitä Ankarsrumiin sitruspuserrin ja purista sitruunan mehu.
-
Liitä Ankarsrumiin jälleen vispauskulho ja pallovispilät.
-
Anna laitteen sekoittaa munasokerivaahtoa, ja lisää sekaan kuuma vesi ja sitruunamehu.
-
Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, vaniljajauhe ja sitruunankuoriraaste. Lisää taikinaan. Vispaa tasaiseksi taikinaksi.
-
Voitele irtopohjavuoka ja leivitä se korppu- tai vehnäjauhoilla. Kaada taikina vuokaan.
-
Paista uunissa 30 minuuttia. (Varmista, että taikina on kuiva, ennen kuin otat valmiin kakun uunista.)
-
Anna kakun jäähtyä ja leikkaa se kolmeksi kakkupohjaksi.
-
Liitä Ankarsrumiin vispauskulho ja pallovispilät.
-
Vispaa valkosuklaavaahto kuohkeaksi (noin 4-5 minuuttia).
-
Pese ja paloittele mansikat.
-
Aseta ensimmäinen kakkupohja kakkulautaselle ja levitä sille mansikoita.
-
Aseta seuraava kakkupohja mansikoiden päälle ja levitä sille valkosuklaavaahtoa.
-
Aseta viimeinen kakkupohja päällimmäiseksi. Levitä valkosuklaavaahtoa koko kakulle.
-
Koristele mansikoilla.
