Ainekset
Taikina:
- 635 g kylmää vettä
- 30 g suolaa
- 4 g hiivaa
- 1 000 g vehnäjauhoja (tipo 00 tai erikoisvehnäjauhoja)
Päälle:
- 200 g tuorejuustoa
- 225 g tuoreita vadelmia
- 225 g tuoreita mustikoita
- 2 kiiviä
- 2 viikunaa
- 1 dl kookoshiutaleita
- 100 g valkosuklaata
Koristeluun:
- Sitruunamelissaa
- Tomusokeria
- Vaniljajäätelöä
Jälkiruokapizza
Herkullinen jälkiruokapizza vie ajatukset suoraan Italiaan. Ja valmistus on helpompaa kuin uskoisitkaan!
Tee näin
-
Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.
-
Mittaa kaikki ainekset teräskulhoon. Anna laitteen sekoittaa ainekset ja vaivata taikinaa vähintään 15 minuutin ajan pienellä nopeudella tai keskinopeudella.
-
Laita kohotuskansi kulhon päälle. Anna taikinan kohota 30 minuutin ajan. Taita sitten taikina kulhon laidalta toiselle, laita kohotuskansi takaisin kulhon päälle ja anna kohota jälleen 30 minuutin ajan. Toista sama kolmesti.
-
Kun olet suorittanut taitteluvaiheet, anna taikinan kohota 6–9 tuntia huoneenlämmössä.
-
Kun olet suorittanut taitteluvaiheet, anna taikinan kohota 6–9 tuntia huoneenlämmössä. Jaa taikina 4–6 osaan ja muotoile osat kevyesti palloiksi (niin että ilmakuplat säilyvät taikinassa).
-
Aseta pallot jauhotetulle työtasolle. Anna levätä keittiöpyyhkeellä peitettyinä 30–60 minuuttia.
-
Lämmitä uuni 250 asteeseen (kuumailma) ja laita paistoteräs lämpenemään uunin keskitasolle.
-
Muotoile taikinapalloista pyöreät pizzapohjat. Älä paina reunoja alas, vaan jätä ne ilmaviksi.
-
Levitä pizzapohjille tuorejuusto sekä pilkotut hedelmät ja marjat. Ripottele päälle kookoshiutaleita ja raastettua valkosuklaata.
-
Paista uunin keskitasolla noin 6–8 minuuttia, kunnes pizza on saanut kauniin kullanruskean värin.
-
Ota valmis pizza uunista. Ripottele päälle tomusokeria ja koristele sitruunamelissalla. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.
