Ainekset
Gluteeniton sahramipullataikina:
- 50 g tuorehiivaa
- 5 dl maitoa
- 1 dl sokeria
- 1 g sahramia
- 2 rkl psylliumjauhetta
- hyppysellinen suolaa
- 1 kananmuna
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- n. 17,5 dl (925 g) gluteenitonta jauhoseosta
Koristeluun:
- 1 kananmuna
- rusinoita
Sokeriliemi:
- 1 dl vettä
- 1 dl sokeria
Gluteenittomat sahramipullat
Sahramipullat ovat olennainen osa ruotsalaista joulunaikaa – näitä naapurimaan kullankeltaisia leivonnaisia kannattaa kokeilla! Leivo herkulliset gluteenittomat sahramipullat Ankarsrum-reseptillä.
Tee näin
-
Liitä Ankarsrumiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.
-
Murenna hiiva kulhoon ja lisää kylmä maito. Sekoita niin, että hiiva liukenee täysin. Lisää psylliumjauhe ja sekoita. Anna tekeytyä 5 minuuttia.
-
Riko kananmunat hiiva-maitoseokseen. Lisää sokeri, sahrami ja suola. Sekoita pienellä nopeudella. Lisää jauhoseos vähitellen. Lisää pehmeä voi. Lisää nopeutta ja anna laitteen vaivata taikinaa 5–10 minuuttia.
-
Kumoa taikina jauhotetulle työtasolle ja muotoile S:n muotoisiksi pulliksi. Levitä pullat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja peitä ne tuorekelmulla. Anna kohota 2 tuntia.
-
Mittaa sokeri ja vesi pieneen kattilaan. Sekoittele keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Laita sokeriliemi syrjään odottamaan.
-
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
-
Voitele pullat vatkatulla munalla ja koristele rusinoilla.
-
Paista uunin keskitasolla noin 6–8 minuuttia. Vahdi, että pullat saavat kauniin kullankeltaisen värin.
-
Voitele valmiit pullat heti sokeriliemellä ja siirrä ritilälle jäähtymään.
