Ainekset
- 250–270 g banaania (noin 2 suurta banaania)
- 300 g jauhoja
- 150 g fariinisokeria
- 60 g kaurahiutaleita
- 3 tl kanelijauhetta
- 2 tl kardemummajauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- ½ tl suolaa
- 100 g / 100 ml laktoositonta jogurttia
- 2,5 dl kasvipohjaista maitoa (esim. kauramaito)
- 80 g sulatettua maidotonta voita / margariinia + hieman lisää vuoan voiteluun
Banaanileipä
Banaanileipä maistuu parhaalta uunituoreena.
Tee näin
-
Lämmitä uuni 180 asteeseen.
-
Voitele leipävuoka (26 x 11 cm).
-
Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.
-
Muussaa banaanit lautasella haarukan avulla tasaiseksi massaksi.
-
Sekoita toisessa kulhossa kuivat ainekset: jauhot, sokeri, kaurahiutaleet, kaneli, kardemumma, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
-
Lisää muussatut banaanit Assistentin kulhoon. Käynnistä laite pienellä nopeudella tai keskinopeudella.
-
Lisää jogurtti ja maito. Jatka sekoittamista keskinopeudella.
-
Lisää kuivat ainekset vähitellen. Sekoita koko ajan pienellä nopeudella tai keskinopeudella.
-
Lisää viimeiseksi voisula. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
-
Kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja paista uunissa 50–60 minuuttia. Voit testata kypsyyden hammastikulla leivän paksuimmasta kohdasta: leipä on valmis, kun tikkuun ei jää taikinaa. Jos tikkuun jää selvästi taikinaa, jatka paistamista muutaman minuutin ajan. Banaanileivän pitäisi olla valmis noin 60 minuutissa.
-
Anna leivän jäähtyä vuoassa ennen kuin irrotat sen.
-
Tarjoa banaanileipä maidottoman voin tai pähkinävoin kanssa.
