![Ankarsrum recipe](https://www.ankarsrum.com/img-srv/jc-j7fjdGbUkVDzaF-VcDIbb_Uzju7P5Vpi9IR6dCaw/resizing_type:auto/width:600/height:600/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/crop:1080:0/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzU3LzIwMjQvMDYvMTAtZnJlc2gtb3V0LW9mLXRoZS1vdmVuLmpwZw.webp)
Ainekset
- 1 dl (60 g) pähkinöitä tai manteleita
- 3 dl (125 g) gluteenitonta jauhoseosta (tai 2,5 dl / 150 g vehnäjauhoja)
- 1 dl (45 g) mantelijauhoja
- 1 dl (35 g) gluteenittomia kaurahiutaleita
- 1 tl kanelia
- 1 tl inkiväärijauhetta
- 1/2 tl kurkumaa
- 1 tl suolaa
- 2 tl ruokasoodaa
- 3 kypsää banaania
- 2,5 dl (250 g) piimää tai maustamatonta jogurttia
KORISTELUUN
- 1 banaani
- 2–3 rkl vaahterasiirappia
- 3 rkl pähkinöitä
Banaanileipä
Banaanileipä on helposti valmistuva suosikkileivonnainen, joka maistuu niin aamiaisella, kahvipöydässä kuin välipalanakin. Tämä herkullinen versio on sekä gluteeniton että munaton.
Tee näin
-
Lämmitä uuni 220 asteeseen (kiertoilmalla 200 asteeseen).
-
Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla.
-
Liitä tehosekoitin Ankarsrumiin.
-
Rouhi pähkinät tai mantelit keskinopeudella. Ota 3 rkl rouhetta erilleen koristelua varten.
-
Liitä Ankarsrumiin vispauskulho ja taikinavispilät.
-
Sekoita kaikki kuivat ainekset vispauskulhossa (myös äsken tekemäsi pähkinärouhe).
-
Muussaa kolme banaania ja kaada banaanisose jauhoseoksen sekaan. Lisää jogurtti ja vispaa pienellä nopeudella sileäksi taikinaksi
-
Kaada taikina leipävuokaan. Halkaise banaani pituussuunnassa kolmeen osaan. Laita banaaniviipaleet taikinan päälle ja paina niitä hieman taikinan sisään. Valuta päälle vaahterasiirappia.
-
Ripottele päälle pähkinärouhe. Paista noin 45 minuuttia.
-
Anna banaanileivän jäähtyä ennen kuin alat viipaloida sitä.