Pastan valmistaminen itse voi tuntua haastavalta projektilta, mutta lopputulos palkitsee taatusti. Opastamme vaihe vaiheelta täydellisen pastan saloihin – kokeile rohkeasti, se on yllättävän helppoa!
- **Valitse oikeat jauhot**: Kaikki alkaa jauhoista: valitse ensimmäiseksi raaka-aineeksesi laadukkaat vehnäjauhot, mieluiten durumvehnästä. Mittaa jauhot tarkasti reseptiä noudattaen.
- **Kananmunalla vai ilman**: Päätä, tuleeko pastaasi kananmunaa. Jos käytät kananmunaa, varaa sataa jauhogrammaa kohti yksi suuri muna.
- **Vaivaa taikina**: Liitä Ankarsrum-yleiskoneeseen taikinarulla ja taikinaveitsi. Sekoita jauhot ja kananmunat (jos käytät munia). Anna laitteen vaivata taikinaa, kunnes se on pehmeää ja joustavaa. Jos taikina tuntuu liian tahmealta, lisää jauhoja; jos taas liian kuivalta, lisää hieman vettä.
- **Anna taikinan levätä**: Muotoile taikinasta pallo, kääri se tuorekelmuun ja anna levätä 30 minuuttia. Tämän jälkeen taikina on helpompi rullata telan läpi.
- **Syötä taikina telan läpi**: Syötä taikina Ankarsrum-pastatelan läpi, jotta saat sen litteämmäksi. Aloita suurimmalla paksuusasetuksella. Pienennä paksuutta askel kerrallaan ja syötä pasta telan läpi, kunnes se on halutun paksuista.
- **Leikkaa pasta**: Assistentiin kiinnitettävillä pastaleikkureilla saat juuri sen muotoista pastaa kuin kulloinkin haluat: fettuccinea, spaghettia tai lasagnettea. Aina tarkasti ja vaivattomasti.
- **Keitä täydelliseksi**: Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Keitä pastaa muutaman minuutin ajan niin, että se jää sopivasti al denteksi. Tuore itse tehty pasta valmistuu nopeammin kuin kaupasta ostettu kuiva pasta, joten ole tarkkana!
- **Nauti makuelämyksistä**: Kun pasta on keitetty, kruunaa se lempikastikkeellasi: perinteikkäällä Bolognesella, kermaisella Alfredolla – tai simppelisti valkosipulilla ja oliiviöljyllä. Koristele tuoreilla yrteillä ja juustoraasteella.
Ankarsrumin avulla pastan tekeminen on nautinnollisen helppoa. Kasvata kokkausrepertuaariasi ja ole ylpeä lopputuloksesta! Tutustu lisäosien valikoimaamme – me autamme sinua askel askeleelta. Tervetuloa matkalle täydellisen pastan maailmaan!
