Ingredientes

Masa para la pizza

550 g de harina panadera
1 cdta. de sal
1 cdta. de azúcar
11 g de levadura seca
300 a 350 ml (o la necesaria) de agua caliente (42 °C)
2 cdas. de aceite de oliva

Acompañamientos

Aceite de oliva, para pintar un poco las minipizzas
Salsa de tomate para pizza
Pesto verde vegano
Remolacha marinada, en rodajas (ver receta más abajo)
Tomate cherri fresco
Tomate cherri seco o semiseco
Aceitunas kalamata
Queso vegano rallado
Queso feta vegano
Piñones
Albahaca fresca

Marinada para la remolacha:

1 remolacha mediana (unos 150 g)
2 cdas. de salsa tamari o de soja
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
½ cdta. de zumo de limón
½ cdta. de sirope de arce
½ cdta. de tomillo seco
¼ de cdta. de pimentón
¼ de cdta. de pimentón ahumado
¼ de cdta. de cebolla en polvo
¼ de cdta. de sal
~⅛ de cdta. de cayena en polvo u otra guindilla parecida

Minipizzas

Minipizzas veganas rápidas. Cuando no quieras esperar a que la masa esté lista porque te apetece comer pizza ese mismo día, ¡esta sencilla receta es para ti!

Pizza

10 - 12 mini pizzas

Sigue estos pasos

Prepara primero la remolacha y la marinada. Con un cuchillo afilado o una mandolina, córtala en rodajas finas. Mezcla todos los ingredientes de la marinada. Pruébala y corrige de pimentón o cayena si la quieres más picante. Coloca las remolachas y la marinada en un recipiente de modo que todas las rodajas se empapen bien. Deja que marine mientras preparas la masa de pizza, al menos 60 minutos.
Coloca en la amasadora el bol, el rodillo y la rasqueta separadora.
Ponla a velocidad baja mientras añades poco a poco el agua caliente.
Agrega la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca mientras amasas a velocidad baja con el rodillo. Si la masa está demasiado seca, añade más agua poco a poco y amásala hasta que esté lisa, unos 3 minutos. Agrega también 2 cucharadas de aceite de oliva mientras la trabajas.
Cuando la masa esté lisa y se separe del bol, pon la tapa y deja que leve durante unos 60 minutos.
Coloca la bandeja para pizzas de Ankarsrum en la rejilla superior del horno y ponlo a precalentar a máxima potencia con el grill activado. Debes precalentar la bandeja durante al menos 60 minutos.
Cuando la masa esté lista, colócala en una superficie de trabajo enharinada, dale la vuelta encima y divídela en 10 o 12 partes iguales. Aplástalas con la yema de los dedos para aplanarlas y darles forma de minipizza.
Cuando todas estén listas, puedes pintarlas con un poco aceite de oliva y empezar a añadir los ingredientes.
Sugerencia para la pizza de remolacha: salsa de tomate, tomates cherri semisecos, queso vegano rallado, rodajas de remolacha y un poco de la marinada. Después de cocerla, puedes añadir queso feta vegano desmenuzado, piñones y albahaca fresca.
Sugerencia para hacer una pizza con tres tipos de tomate: salsa de tomate, pesto verde vegano, tomates cherri semisecos, queso vegano rallado y tomates cherri frescos cortados por la mitad. Después de cocerla, puedes añadir piñones y albahaca fresca
Una vez el horno haya estado precalentándose como mínimo 60 minutos, enharina la superficie de la pala de abedul para pizza de Ankarsrum y desliza una minipizza encima. Asegúrate de que se deslizan fácilmente y, con cuidado, pásalas a la bandeja para pizza ya caliente. Cuece entre 1 y 3 minipizzas al mismo tiempo durante 2 o 3 minutos. Vigílalas para que no se quemen.
Cuando estén listas, añade por encima el queso feta vegano desmenuzado, los piñones y la albahaca fresca. ¡A disfrutar!