Falafel

Sigue estos pasos

Antes de empezar

1. Pon los garbanzos a remojo 12 horas antes de preparar el falafel

Sigue estos pasos

2. En un bol: junta los garbanzos con la cebolla picada, el diente de ajo picado, el perejil o cilantro picado, la sal, la pimienta negra, el comino y el cilantro en polvo.

3. Remueve todo con una cuchara de madera

4. Coloca la picadora con el disco de 4,5 milímetros en la amasadora

5. Pica la mezcla de garbanzos

6. Añade el sésamo y el aceite de oliva, y mezcla con una cuchara

7. Enciende el horno a 200 °C e introduce una bandeja de paredes altas con 60 mililitros de aceite de oliva (a media altura)

8. Forma minihamburguesas de falafel (utiliza unas 2 cucharadas de picada)

9. Saca la bandeja del horno y, con cuidado, coloca encima los falafeles. Píntalos con el aceite de oliva que se acumula en la bandeja y cocínalos en el horno entre 10 y 15 minutos

10. Saca la bandeja y, con cuidado, da la vuelta a los falafeles, introdúcela de nuevo en el horno y dales otros 10 minutos más de cocción.

11. Retira la bandeja del horno, coloca los falafeles sobre una fuente cubierta con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

12. ¡Listos para servir!