Get the right price! Update your location to see prices in your local currency

United States
  • 7 años de garantía
  • Gran capacidad
  • Multifunción
Ankarsrum recipe

Ingredientes

  • 2 g de levadura fresca
  • 650 ml de agua fría
  • 1 kilo de harina tipo 00 (especial para pasta fresca y pizzas)
  • 3 cdtas. de sal
  • 1 cda. de aceite de oliva

Pizza napolitana

Receta de pizza napolitana. Fina por el centro y con los bordes perfectos.

7 pizzas
ComidaPizza

Sigue estos pasos

    Sigue estos pasos

  1. Coloca en la amasadora el bol, el gancho y la rasqueta separadora.

  2. Desmenuza la levadura dentro del bol.

  3. Vierte encima el agua y mezcla a la velocidad más baja hasta que se disuelva. Entonces añade la harina

  4. Mezcla todo a velocidad baja durante unos 5 minutos

  5. Agrega sal y sigue mezclando.

  6. Añade el aceite de oliva, sube la velocidad a media y amasa todo durante 5 minutos.

  7. Pasa la masa a un cuenco embadurnado con aceite de oliva y píntala con más aceite. Cúbrela con film transparente y deja que leve durante 2 horas a temperatura ambiente

  8. Divide la masa en bolas más pequeñas (de unos 260 gramos cada una)

  9. Coloca las bolas de masa en una bandeja de horno embadurnada de aceite y úntalas con más aceite. Cúbrelas con film transparente y déjalas reposar en el frigorífico de 12 a 18 horas.

  10. Antes de cocer las pizzas en el horno, saca las bolas de masa al menos 3 o 4 horas antes.

  11. Introduce la bandeja para pizzas de Ankarsrum en la rejilla superior y ponla a precalentar a la temperatura más elevada que permita tu horno. Debes calentarla durante 1 hora más o menos, los últimos 10 minutos antes de meter la pizza con el grill activado.

  12. Pon una bola de masa sobre la superficie de trabajo enharinada y espolvoréala con un poco de harina por encima. Aplástala con los dedos desde el centro hasta 1 o 2 centímetros del borde. Con delicadeza, estira la masa en el aire y luego ponla sobre la pala de Ankarsrum (CONSEJO: espolvorea la pala con una capa de semolina para evitar que la masa se pegue y para que luego sea más fácil deslizarla a la bandeja para pizzas dentro del horno)

  13. Añade tus ingredientes preferidos, introduce la pizza en el horno y cuécela unos 5 a 6 minutos. (CONSEJO: si usas un horno casero, añade la mitad del queso mozzarella al principio y luego, hacia la mitad del tiempo de horneado, sácala, añade el resto y devuélvela al horno para que acabe de cocerse) (CONSEJO: Utiliza mozzarella fior di latte, que es la más apropiada para hacer pizza; córtala y deja que drene el líquido antes de añadirla)

Get the right price!

Update your location to see prices in your local currency

Loading

Hi! It seems like you're in United States

Get the right price! Update your location to see prices in your local currency

United States