Ingredienser
- 4 æggehvider
- 75 g sukker
- 300 g flormelis
- 200 g mandelmel
- 1 knivspids salt
- Pastafarve – farve til bagning
Fyld
- 200 g mælkechokolade
- 15 g smør
- 1 dl piskefløde
Macarons
Vil du imponere dine venner og familie med hjemmelavede macarons? Følg denne enkle opskrift og brug din Assistent Original for at opnå perfekte resultater hver gang. Vores Hurtigpiskerskål i rustfri stål er især god til at piske marengsdejen til perfektion, hvilket er nøglen til succesfulde macarons. Se vores Hurtigpiskerskål i metal her.
Følg disse trin
-
Saml assistenten med Hurtigpiskerskålen og ballonpiskeris.
-
Pisk æggehviderne til et hvidt fast skum.
-
Tilsæt sukker og salt, lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske. Pisk herefter til alle sukkerkrystallerne er smeltet, det tjekkes nemmest ved at tage lidt dej mellem fingrene for at se om den er helt glat.
-
Tilføj en hvilken som helst pastafarve.
-
Sigt flormelis og mandelmel i en separat skål. Tilsæt den marengs du lige har lavet og vend forsigtigt dejen sammen. Bliv ved med at vende dejen, indtil du kan løfte spatelen og dryppe dejen over skålen, og det mønster, den danner, stopper et par sekunder, før det smelter ind i resten af dejen. Dette trin er vigtigt for at få den rigtige tekstur af macarons.
-
Kom dejen i en sprøjtepose, og sprøjt dine macarons ud i samme størrelse.
-
Bank bakken mod disken for at slippe af med eventuelle luftbobler og give marengsene en glat overflade.
-
Lad macaronerne hvile i cirka 1 time.
-
I mellemtiden kan du lave fyldet. Hak chokoladen fint og kom i en varmebestandig skål sammen med smørret. Kog flødeskummet op og hæld over chokoladen. Rør forsigtigt til en jævn chokoladeblanding. Lad chokoladefyldet tykne.
-
Indstil ovnen til 160°C, over- og undervarme.
-
Bag macarons midt i ovnen i cirka 12 minutter. Lad dem køle helt af på pladen, inden du fylder dem.
