Ingredienser
Tærtedej:
- 175 g smør
- 240 g speltmel
- 1 spsk sukker
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk vand (hvis det er brug for det)
Fyld:
- 400 g græskarpure
- 2 æg
- 400 g kondenseret mælk
- 90 g sukker
- 140 g ahornsirup
- ½ tsk salt
Topping
- 200 ml fløde
- 2 spsk flormelis
- 1 spsk ahornsirup
- Knivspids bagepulver
Græskartærte
En græskartærte med kardemomme smag og ahornsirup, som kan stå over natten før du serverer den. Tip! En knivspids bagepulver i flødeskum gør det nemmere at sprøjte ud.
Følg disse trin
-
Indstil ovnen på 175 °C - Put noget bagepapir på en bageplade.
-
Skær græskar i længderetningen og placer dem på en tallerken med den skårne side ned mod tallerken.
-
Bag i ovnen indtil dit græskar er blødt, 40-45 minutter. Lad ovnen være tændt eller i det mindste lukket da den også skal bruges til at bage tærten.
-
Lad græskarerne køle ned og så udhul ¨græskarkødet¨, hæld i blenderen og blend det til en pure.
-
Saml assistenten med stålskålen, kantskraber og dejrullen.
-
Del det kolde smør i mindre stykker, tilføj mel, sukker, kardemomme og bagepulver. Start assistenten og lad det ælte, indtil det bliver en klump dej, ca. 5 minutter. Hvis nødvendigt, tilsæt lidt vand, hvis din dej ikke er fast nok.
-
Put bagepapir i en bageplade. Pres dejen i en form, dæk kanterne. Hak huller med en gaffel i tærten og bag i 10 minutter.
-
Tag tærtedejen ud af ovnen og hæv temperaturen i ovnen til 200 °
-
Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og mørdejsælterne
-
Pisk æg, græskar, mælk, sukker, ahornsirup og salt
-
Hæld dejen i den bagte tærtedej og bag i midten af ovnen i 10 minutter
-
Nedsæt varmen til 175 °C og bag indtil fyldet er fast, ca. 45-60 minutter
-
Lad den køle ned, helst over natten i køleskabet.
-
Saml assistenten igen med hurtigpiskerskålen og mørdejsælteren.
-
Pisk fløde, flormelis, ahornsirup og bagepulver. Sprøjt eller spred flødeskum på toppen af kagen.
-
Hak lidt nødder groft og drys på toppen.
