Ingredienser

Glutenfri safrandej

50 g gær
500 ml mælk (5 dl)
100 g Flormelis(1 dl)
1 g safran
2 spsk Loppefrøskaller (Husk fibre)
2 knivspidser salt
1 æg
150 g smør, stuetemperatur
925 g glutenfri melblanding

Dekoration

1 æg til pensling
rosiner

Sirup

100 ml vand (1 dl)
100g Flormelis (1 dl)

Glutenfri lussekatte/Lussebullar

Lussebullar er en oplagt del af julen, men for dig, der undgår gluten, kan det være svært at få den perfekte konsistens. Med denne opskrift kan du bage glutenfri lusseboller, der både er saftige og velsmagende – et skønt supplement til julekaffetiden!

Følg disse trin

Fremgangsmåde

Saml Assistenten med dejrulle og kantskraber. Smuldr gæren i skålen og opløs gæren med en del af den kolde mælk, og tilsæt derefter resten af mælken. Tilsæt loppefrøskallerne og rør det i væsken, lad det svulme i 5 min.
Tilsæt Flormelis, safran, salt og æg. Start maskinen på laveste hastighed og tilsæt melblandingen lidt ad gangen. Tryk det bløde smør ned.
Øg hastigheden og lad maskinen ælte dejen i 10 minutter.
Læg dejen på en meldrysset overflade og form den til boller. Læg bollerne på en plade med bagepapir og dæk gerne med plastfolie og lad dem hæve i 2 timer ved stuetemperatur.
Kog flormelis og vand til siruppen. Lad koge i et par minutter, og stil derefter til afkøling.
Sæt ovnen på 225 grader, over- og undervarme (sænk temperaturen til 215 grader i varmluftsovn).
Pensl bollerne med æg og pynt med rosiner.
Bages midt i ovnen i 6-8 min alt efter størrelse og til de har fået en flot farve.
Pensl bollerne direkte med siruppen og lad dem derefter køle af.