Ingredienser

Dej:

440 g mel
½ tsk salt
265 g vand

Fyldning:

400 g revet zucchini
500 g hakket kylling
1 spsk friskrevet ingefær
1 spsk sojasovs
2 tsk kinesisk sesamolie
½ tsk salt
½ tsk hvid peber
1,5 tsk majsstivelse + ekstra til at drysse med.

Sovs:

1 løg
1 fed hvidløg
1 tsk friskrevet ingefær
2 spsk let sojasovs
½ - 1 sort riseddike
½ spsk sesamolie
2 tsk vand
en knivspids sukker
valgfrit: chiliflager

Dampede kylling/zucchini dumplings!

Disse delikate pakker af glæde er en blanding af saftig kylling, frisk zucchini og aromatiske krydderier, alt sammen kærligt indhyllet i en mør dumpling-indpakning.

Mad

Følg disse trin

Begynd med at forberede fyldet. Bland revet zucchini, hakket kylling, friskrevet ingefær, sojasauce, kinesisk sesamolie, salt, hvid peber og 1 ½ tsk majsstivelse. Lad blandingen hvile i køleskabet i 30 minutter.
Saml Assistenten med metalskål, dejrulle og kantskraber.
Til dejen tilsættes mel, salt og vand til skålen og blandes godt sammen. Ælt i 5 minutter, og lad det derefter hvile i 20 minutter. Ælt igen i yderligere 5 minutter efterfulgt af 30 minutters hvile.
Saml Assistenten med Pasta Roller Lasagne. Del dejen i 4 lige store stykker.
Brug Pasta Roller Lasagne til at lave tynde plader af dej (tykkelse 4).
Skær 60 dejcirkler ud med en diameter på ca. 8 cm med en udstikker såsom et glas. Drys let på begge sider med majsstivelse for at undgå at det klæber sig til hinanden. Stable dem i højden og dæk dem til for at forhindre udtørring.
Læg cirka 1-2 tsk af det forberedte fyld i midten af hver dejcirkel. Fold på midten og krymp kanterne for den klassiske dumpling-form.
Arranger dumplings i en dampkurv. Fyld en gryde med kogende vand nok til at dampe, og sæt dampkurven med dumplings i. Dæk dumplings til og damp dem i cirka 8 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
Tilbered saucen, mens dumplings damper. Bland alle ingredienserne i en skål. Server kogte dumplings varme med dipsaucen.
Nyd dine lækre hjemmelavede dampede kylling- og zucchiniboller!