Ingredienser
4 Baguettes
- 500 ml vadn
- 2.25 tsk tørgær eller 25 g frisk gær
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk salt
- 14 dl brødmel
Tips
- Hvis du vil have en sprød skorpe på baguettes, spray noget vand i ovnen, når du indsætter brødet. Åbn ovnlågen, og slip dampen ud efter ca. 5 minutter.
Baguettes
Server friskbagte baguettes med en god suppe. Eller skær et baguette i halve og lav lækre sandwiches og så har du til en hurtig frokost derhjemme eller til din dagstur!
Følg disse trin
-
Saml assistenten med den rustfri metalskål, kantskraber og dejkrog.
-
I en lille gryde opvarmes vandet til 37 °C, hvis der er frisk gær eller til 41 °C, hvis der er tør gær.
-
TØR GÆR: Tilsæt vand og gær i assistent skålen og bland på lav hastighed indtil det er blandet godt sammen.Sluk assistenten og lad det stå indtil det skummer, omkring ca. 10 minutter. FRISK GÆR: smulder gæren i skålen, tilsæt vandet og start assistent ved lav hastighed, indtil gæren opløses.
-
Tilsæt olivenolie, salt og halvdelen af melet. Bland ved lav hastighed, indtil dejen begynder at samles. Måske skal du hjælpe assistenten ved at trække lidt i armen et par gange ind mod midten af skålen for at samle ingredienserne. Tilsæt langsomt resterende mel indtil der er ca. 1 kop er tilbage. Hvis dejen er for klæbrig, tilsæt lidt af det sidste mel til dejen indtil en blød, men ikke klæbrig, dej er opnået.
-
Øg hastigheden til medium. Indstil timeren i 5 minutter, og lad den ælte.
-
Dæk skålen med plastlåget og lad det hæve størrelsen er fordoblet- ca. 1-2 timer
-
Tag dejen ud på en melet overflade uden at ælte i den.
-
Opdel dejen i fire dele, form dem som baguetter ved at spinde og trække i hver enkelt del. Anbring dem på en bageplade med bagepapir.
-
Dæk baguetterne med et håndklæde og lad dem hæve i 30 minutter.
-
Forvarm ovnen til 275 °C
-
Bages i midten af ovnen ca. 15 minutter.
-
Placer baguetterne på en rist til afkøling.
