Ingredienser
Cake
- 25 gram frisk gær
- 250 ml mælk
- 75 gram sukker
- 1 gram safran
- 360 gram mel
- 1 st æg
Fyld
- 100 gram hvid chokolade
- 45 gram sukker
- 50 gram blød saltet smør
Topping
- 65 gram pistacie nødder med salt
- 1 st æg
- 3 spiseskeer gojibær
- Flormelis
Simpel sirup
- 100 ml kogende vand
- 45 gram sukker
Safran smørkage
Prøv denne smukke safran smørkage med hvid chokolade, pistacienødder og gojibær.
Følg disse trin
-
Læg et stykke bagepapir i panden
-
Gør assistenten maskinen klar med metalskål, kantskraber og dejrulle
-
Opvarm mælken til 37 grader i en lille gryde
-
Smuldr gæren i skålen, tilføj mælken og start maskinen
-
Tilføj stuetempereret smør
-
Kværn safran og noget af sukkeret i en morter.
-
Tilføj safranmixen, æg, sukker, salt og mel til dejen
-
Øg farten til medium. Lås armen ca. 2-4 cm fra kanten af skålen og ælt i 5 minutter
-
Dæk skålen med hævelåget og lad det trække i 2 timer
-
Hak nødder og chokolade
-
Put mel på bordet, og rul dejen til en rektangel, 36 cm bred.
-
Put sukker, smør og hvid chokolade-blandingen oven på dejen
-
Rul dejen til en pølse og skær ca 8 stykker ( ca. 4,5 cm brede)
-
Placer en skive i midten af panden og resten i en cirkel rundt om
-
Lad dem hæve i 2 timer overdækket
-
Opvarm ovnen til 200 gr
-
Pensel kagerne med æg og bag dem i 15 minutter
-
Forbered den simple sirup og put på toppen af kagerne
-
Dekorer med gojibær, pistacienødder og flormelis
