Ingredienser

Safran smørkage

Smukke safran smørkage med hvid chokolade, pistacienødder og gojibær.

Sæt et bagepapir i bunden af kageformen og smør kanterne.
Monter Assistenten med den rustfri stålskål, dejkniv og dejvalser.
I en lille gryde opvarmes mælken til 37 °
Put gæren i skålen, tilsæt mælken og start Assistenten med dejrullen lige ved siden af kanten ved lav hastighed, indtil gæren opløses.
Tilsæt tempereret smør
Knus saffran og noget af sukkeret.
Tilsæt saffronblandingen, æg, sukker, salt og mel til dejen.
Forøg hastigheden til medium. Lås armen på plads omkring 2-4 cm fra siden af skålen. Indstil timeren i 5 minutter og lad den køre.
Dæk skålen med skåldækslet og lad det hæve i 2 timer.
Skær chokoladen fint og nødderne.
Ælt dejen på en melet overflade og rul til et rektangel, 36 cm bred.
Påfør rektanglet med smør, sukker og hvid chokolade.
Rul rektanglet fra langside til langside og skær rullen i 8 stykker (ca. 4,5 cm bred)
Anbring en del med kanten opad i midten af kageformen. Derefter placeres de andre stykker i en cirkel rundt. . Lad dem hæve i 2 timer under et viskestykke.
Indstil ovnen til 200 °
Pensl bollerne med æg og bag dem i ovnen i 15 minutter
Sænk temperaturen til 175 ° C og bag dem i yderligere 15 minutter.
Forbered den enkle sirup og pensel oven på kagen.
Dekorer med gojibær, pistacienødder og flormelis.