Ingredienser

Hovedret – nytår

Tips til en hovedret til det nye år. En simpel hummersuppe, der smager lækkert. Server gerne med brød.

Bland alle ingredienserne til hvidløgssmørret til et jævnt kryddersmør.
Skræl og skær gulerødderne i mindre stykker. Pil og hak løget fint. Kom grøntsagerne i en gryde sammen med smør, steg til de har taget farve.
Tilsæt vand og salt og kog indtil gulerødderne er bløde.
Saml assistenten med blenderkanden.
Hæld grøntsagerne og væsken i blenderen og blend til en jævn puré.
Hæld puréen tilbage i gryden og tilsæt hummerbouillon, vand, fløde og cognac. Lad simre i et par minutter.
Smag til med salt og hvid peber. Server med hvidløgssmør og brød.