Ingredienser
Dej
- 150 g smør
- 210 g mel
- 2 spsk flormelis
- ½ tsk salt
- 3 spsk citronsaft eller koldt vand
- 2 tsk kardemomme
Fyld
- 200 g mandelmasse
- 75 g smør (stuetemperatur)
- 1 lille æg (50g)
- 90 g sukker
- 2 tsk mørke birkes
- 1 tsk kardemomme
- ½ citron, saft and revet skal
- 1 knivspids salt
Blåbær fyld:
- 90 g sukker
- 2 spsk majsstivelse
- 250 g frosne blåbær
- Pensle: 1 rørt æg
Pynt: Mandel flager Blå birkes
Galette med blårbær, kardemomme og citron
Tips til at lave en lækker kage du kan servere til din næste sommerfest!
Følg disse trin
-
Saml assistenten med hurtigpiskerskålen og mørdejsælterne
-
Bland mel, flormelis, kardemomme og salt. Skær smør (stuetemperatur) i stykker og bland det i mel blandingen. Pisk indtil dejen smuldrer. Hæld citronsaft i og pisk lidt mere. Lad dejen stå i mindst 30 minutter.
-
Bland mandelmassen med alle ingredienserne til fyldet. Smag til med citron, den skal helst være lidt sur. Bland og lad det stå.
-
Bland blåbær med sukker og majsstivelse, stil det til siden.
-
Indstil ovnen på 180 °C varmluft.
-
Rul dejen ud på en bageplade med bagepapir, til en rund cirkel omkring 3 mm i tykkelse. Brug en stor tallerken som form og skær rundt. Spred fyldet omkring 4 cm fra kanten. Hæld blåbærrene på toppen af fyldet. Fold kanterne over blåbærrene. Pensl siderne med pisket æg og drys med mandel.
-
Bag galetten i midten af ovnen i 25-30 minutter, indtil den har en god farve. Server den lunken med vanilje is eller vanilje creme.
