Ingredienser
- 50 g gær
- 5 dl vand
- 2 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk salt
- 720 g friskkværnet hvedemel
Brød med friskkværnet mel
Brød med mel, som du selv kværner med din Ankarsrum mel-/kaffekværn. Når du kværner din egen mel så giver det en masse god smag og en god karakter til brødet.
Følg disse trin
-
Kværn hvede kernerne i Ankarsrum melkværnen på den fineste indstilling
-
Saml assistenen med metalskålen, dejrullen og kantskraberen
-
Tilføj gær og vand
-
Tilføj honning, olivenolie, salt og mel
-
Indstil uret på 8 minutter
-
Put plastlåget på metalskålen og lad dejen hæve i 30 minutter
-
Tag dejen ud på en bordplade hvor der er strøet lidt mel på
-
Form runde brød med en diameter på ca. 20 cm
-
Lav et hul i midten, drys med lidt mel og skær lidt mønster i brødene. Dæk til og lad dem hæve i 30 minutter
-
Indstil ovnen på 225 °C
-
Bag brødet midt i ovnen i cirka 12-15 minutter.
