Hjemmelavet pasta med Ankarsrum
Hjemmelavet pasta imponerer altid til enhver middag. Smagen og teksturen giver en fantastisk oplevelse for ganen – og det er meget nemmere end du tror! Vores pastarolleren og cuttere kommer fra Italienske Marcato, som har mere end 80 års erfaring i at producere pastamaskiner og tilbehør.
At lave din egen pasta er ikke svært, men kræver en smule øvelse og tålmodighed. De to vigtigste ingredienser er tid og kærlighed!
Men vi har samlet flere af vores bedste tips her:
DEJ – Den bedste hjemmelavede pastadej (mener vi) er lavet med durum hvedemel, der er æltet sammen med æg. Dejen kræver en smule ekstra omsorg, men det er det hele værd. Her kan du finde opskriften på pastadej.
TØRRE PROCESS Mange folk glemmer tørre processen, når de laver pasta. Pastaen skal tørre et stykke tid, så den kan blive ¨al dente¨, når det er kogt. At tørre er vigtigt, når man laver pasta, så pastaen får den rigtige konsistens og så det ikke smager af dej. Hvis ikke du har et tørrestativ til pasta, så kan du hænge pastaen over et kosteskaft mellem to stolerygge
MEL Altid brug gen masse ekstra mel, når du ruller pasta. Når du laver spaghetti eller fettuccine reder, drys hver rede med en smule ekstra mel.
Kør pastaen gennem pastarullen til lasagne, indtil den er tynd nok til den form for pasta, du skal lave.
