Zutaten
- 90g Zucker
- 4 Eigelb
- 300ml Milch
- 100ml Sahne
- 0,5g Salz
- 100g Dunkle Schokolade (79%)
- Garnierung: geriebene dunkle Schokolade
Schokoladeneis
Wer liebt kein Schokoladeneis? Ein echter Klassiker und ein perfektes Dessert.
Folge diesen Schritten
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Stellen Sie die Gefrierschüssel für 20-24 Stunden in den Gefrierschrank bei -18 ºC (ca. 0 ºF).
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Montieren Sie die Rührschüssel und das Planetenrührwerk.
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Eigelb und Zucker verquirlen, bis der Teig leicht und schaumig ist.
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Die Milch und die Sahne mit dem Salz aufkochen. Die Schokolade hacken oder brechen und in die Sahnemilch geben. Rühren, bis die Schokolade schmilzt. Die Eigelbe und den Zucker hinzufügen und umrühren, etwas köcheln lassen, bis der Teig anfängt einzudicken, etwa 84 °C (darauf achten, dass er nicht kocht).
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Stellen Sie den Teig in den Kühlschrank und lassen Sie ihn auf Kühlschranktemperatur abkühlen.
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Gießen Sie den Eisteig durch die Öffnung im Deckel in die Gefrierschale.
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Lassen Sie die Maschine bei der angegebenen Geschwindigkeit 20-30 Minuten lang laufen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Sofort verzehren oder die Gefrierschüssel mit dem Deckel in den Gefrierschrank stellen und für später aufbewahren.
