Zutaten
Zutaten
- 12 Blätter Reispapier
- 2 Möhren
- 200 g Rotkohl
- 0,5 Salatgurke
- Frischer Koriander
- Spinat
- Radieschen
- Erdnüsse
- 200 g Huhn, Garnelen oder Lachs
Sauce
- 50 ml japanische Sojasauce
- 2 EL frisch gepresster Limettensaft
- 2 TL Sesamöl
- 1 TL Honig
- 0,5 frische Chilischote, fein gehackt
Sriracha-Mayonnaise
- 200 ml Mayonnaise
- 1 EL Sriracha-Sauce
Vietnamesische Frühlingsrollen
Ein authentisches, einfaches Rezept für erfrischende vietnamesische Frühlingsrollen oder Goi Cuon.
Folge diesen Schritten
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Die Ankarsrum Assistent auf die Seite legen und den Gemüseschneider mit Schneidtrommel aufsetzen. Den Rotkohl auf mittlerer Stufe raspeln. Zur groben Reibetrommel wechseln. Karotten bei mittlerer Geschwindigkeit raspeln. Danach auf die mittlere Reibetrommel wechseln und die Erdnüsse hacken.
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Das Reispapier ca. 20 Sekunden lang in lauwarmem Wasser einweichen. Bis es weich ist. Das weiche Reispapier auf ein Schneidebrett legen und mit den gewünschten Zutaten füllen. Die Frühlingsrolle aufrollen.
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Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Honig und fein gehackte Chilischote in einer Schüssel verrühren.
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Für die zweite Dipsauce Mayonnaise und Sriracha-Sauce in einer weiteren Schüssel verrühren.
