Zutaten

Vanillekringel

Vanillekringel mit Kardamom. Du weißt selbst, dass sie unglaublich lecker sind, oder?

Butter in einem Topf schmelzen. Milch, Sirup, Kardamom und Salz hinzufügen.
Der flüssige Teig sollte eine Temperatur von ca. 37 °C haben.
Assistent mit Schüssel, Rührwalze und Teigabstreifer aufbauen.
Erst die Hefe, dann den flüssigen Teig hinzugeben und langsam rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit Mehl nach und nach hinzugeben.
So viel Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt, aber ein wenig klebrig. Besser so als zu viel Mehl.
Den Teig mindestens 10 bis 12 Minuten bearbeiten, damit sich Glutenfäden bilden.
Den Teig dann in der abgedeckten Schüssel mindestens eine Stunde gehen lassen, damit die Feuchtigkeit nicht entweicht.
Den Teig aus der Schüssel stürzen und zu einem großen Rechteck ausrollen.
In etwa einen Zentimeter breite Streifen schneiden.
Zwei dieser Streifen ineinander verdrehen.
Daraus einen Kringel formen und einen Klecks Vanillecreme in die Mitte geben.
Weitere 45 Minuten gehen lassen.
Etwa 15 Minuten bei 225 °C backen.
Sobald die Kringel aus dem Backofen kommen, mit brauner Butter bestreichen und mit dem Kardamomzucker bestreuen.