Zutaten
- 6 g Trockenhefe
- 300 g Weizenmehl
- 195 g Hartweizen
- 300 ml Wasser
- 50 ml Olivenöl
- 2 TL Salz
Füllung
- Mozzarella
- Pesto
Bestreichen & garnieren
- 1 Eigelb
- ½ TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Pesto
- Meersalz
Pull-Apart-Brot
Eine köstliche Mischung aus Mozzarella und Pesto in einer bezaubernden Baumform - das ist unser weihnachtliches Pull-Apart-Brot.
Folge diesen Schritten
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Assistent Original mit Schüssel, Teigroller und Teigabstreifer zusammenbauen.
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Wasser in eine Schüssel geben und Hefe, Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen. Alles bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Knetarm ca. 1-2 cm vom Rand absetzen und den Teig ca. 5-10 Minuten kneten.
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Die Schüssel abdecken und den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.
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Mozzarella in kleine Stücke schneiden und auf Küchenpapier trocknen lassen.
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Teig aus der Schüssel nehmen und in 30 gleich große Stücke teilen.
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Ein Stück nehmen und zu einer Kugel formen. In der Hand flach drücken und Mozzarella und Pesto in die Mitte geben. Den Teig über der Füllung zu einer Kugel zusammenfalten, so dass Mozzarella und Pesto vollständig bedeckt sind.
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Eine glatte Kugel formen.
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Die Kugeln mit der Nahtseite nach unten zu einem Baum zusammensetzen. Nach Belieben die Kugel oben zu einem Stern formen.
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30 Minuten gehen lassen.
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Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
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Eigelb und Salz verrühren und das Brot damit bestreichen.
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In der Mitte des Ofens 15-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
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Sofort mit Olivenöl und Pesto bestreichen, mit Meersalz bestreuen und sofort servieren.
