Zutaten
- 50 gram frische Hefe
- 400 ml Sauermilch
- 200 ml milch
- 2 tl salz
- 50 ml Speiseöl
- 50 ml sirup
- 100 gram Preiselbeeren
- 35 gram Haferflocken
- 180 gram Vollkornmehl
- 540 gram mehl
Topping: Preiselbeeren Sesam Kürbiskerne
Preiselbeerbrot
Backe dieses wunderbare Preiselbeerbrot. Serviere es zum Frühstück oder zu einer warmen Tasse Tee am Abend. Köstlich!
Folge diesen Schritten
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Den Assistenten mit der Edelstahlrührschüssel, dem Teigspachtel und der Teigrolle zusammenstellen.
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In einem kleinen Topf die Milch auf 37°C erhitzen.
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Die Hefe zerbröseln, in die Schüssel geben und die Milch zugeben. Den Assistenten bei niedriger Geschwindigkeit mit der Teigrolle direkt am Rand starten bis sich die Hefe auflöst.
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Sauermilch, Öl, Sirup, Preiselbeeren, Haferflocken, Salz, Vollkornmehl und Weizenmehl hinzufügen.
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Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen. Arm ca. 2-4 cm vom Schüsselrand entfernt arretieren. Den Timer auf 5 Minuten einstellen und den Teig durchkneten lassen.
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Die Schüssel mit dem Deckel abdecken und den Teig 45 Minuten gehen lassen.
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Kastenform mit Backpapier auslegen.
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Den Teig auf einer bemehlten Fläche bearbeiten und in die Backform legen.
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Den Teig noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
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Den Backofen auf 175°C vorheizen.
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Mit Preiselbeeren, Sesam und Kürbiskernen verzieren.
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Das Brot 45 Minuten lang backen.
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Das Brot unter einem Küchentuch abkühlen lassen.
