Zutaten
- 1 Zitrone, Schale und Saft
- 120 g Pistazien
- 150 g Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g frisches Basilikum
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und schwarzer Pfeffer in Flocken
Pesto mit Pistazien und Zitrone
Ein klassisches Pesto ist ein absoluter Favorit, und die Verwendung von Pistazien verleiht dem Pesto den letzten Schliff. Die Zitrone verleiht ihm Frische und passt hervorragend zu Pasta.
Folge diesen Schritten
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Die Ankarsrum mit der Zitruspresse zusammensetzen, die Zitrone schälen und halbieren. Zitrone bei mittlerer Geschwindigkeit pressen.
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Legen Sie die Ankarsrum auf die Seite und setzen Sie den Blender zusammen.
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Im Mixer die Nüsse grob hacken und dann Öl, Zitronensaft, Zitronenschale und Knoblauch hinzufügen. Etwa 30 Sekunden lang auf hoher Stufe mixen.
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Basilikum und geriebenen Parmesankäse hinzugeben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Für ein dünneres Pesto ein wenig Wasser hinzufügen.
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Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
