![Ankarsrum recipe](https://www.ankarsrum.com/img-srv/R1jF3k1FmxXwsAgehfEIA8hDV6_YFMWACPQUlqRIBTQ/resizing_type:auto/width:600/height:600/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/crop:0:1000/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzE2LzIwMjIvMDQvQW5rYXJzcnVtLUxhc2FnbmV0dGUtNy1lMTY1MDQ2MjMzNzgzMS5qcGc.webp)
Zutaten
Pastateig
- 5 Eier
- 3 EL Olivenöl
- 355 g Mehl
Pesto
- 100 g Brennnessel oder Basilikum
- 45 g Mandeln
- 135 g Olivenöl
- 40 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zitrone (Saft und Schale)
- Meersalz
- Essbare Blüten (optional)
Pappardelle mit Brennnesselpesto
Pappardelle mit Brennnesselpesto: Ein Hauch von Natur bringt Schwung in die Pasta! Handgemachte Pappardelle treffen auf das lebhafte Aroma von hausgemachtem Brennnesselpesto und ergeben ein köstliches und nahrhaftes Gericht.
Folge diesen Schritten
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Mehl, Eier und Olivenöl mit der Schüssel, dem Teigroller und dem Teigabstreifer zu einem Teig verarbeiten.
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Den Teig mit den Händen formen und in Küchenfolie einwickeln.
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Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Mit der Pastawalze Lasagne die Platten in der gewünschten Dicke ausrollen.
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Wenn du möchtest, kannst du die Lasagneplatten mit Brennesselblättern und essbaren Blüten garnieren, die du am Ende mit dem Teig zusammenrollst.
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Wenn du alle Teigblätter hergestellt hast, schneide sie in die gewünschte Länge und benutze die Pastalwalze Lasagnette.
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Die Assistent mit dem Mixer zusammensetzen.
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Alle Zutaten für das Pesto mischen, außer der Zitrone, die erst zum Schluss hinzugefügt wird.
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Die Pasta ca. 3 Minuten in gut gesalzenem Wasser kochen und mit dem Brennnesselpesto servieren.