Zutaten
Haferflocken-Topping:
- 60 g Haferflocken
- 140 g Mehl
- 45 g Zucker
- 100 g kalte Butter (gewürfelt)
- 1 EL Sirup
- 1/2 TL Backpulver
Kuchenboden:
- 100 g braune Butter
- 1/2 EL Kardamom
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 75 g weicher brauner Zucker
- 280 g Mehl
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 150-200 g frische Himbeeren
Zum Servieren:
- Schlagsahne mit Vanillezucker
- Frische Himbeeren
Himbeerkuchen
Ein köstlicher Himbeerkuchen mit brauner Butter und Kardamom.
Folge diesen Schritten
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Den Backofen auf 175 °C (347 °F) vorheizen.
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Die Butter in einem Topf schmelzen und köcheln lassen, bis sie eine goldene, karamellige Farbe annimmt. Den Kardamom hinzugeben und abkühlen lassen.
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Die Rührschüssel mit den Schneebesen in die Assistent einsetzen.
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Haferflocken-Topping zubereiten: Beginne damit, alle Zutaten zu einem krümeligen Teig zu vermengen und verrühre alles für 3-5 Minuten auf mittlerer Stufe.
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Kuchenboden zubereiten: Eier, Zucker und braunen Zucker auf mittlerer Stufe verquirlen, am besten für 10 Minuten.
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Mehl, Vanillezucker und Backpulver hinzugeben.
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Die Kardamom-Butter zufügen und auf niedriger Stufe für 2-3 Minuten verquirlen, bis alles vermengt ist.
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Den Teig in eine ca. 35x25 cm große Backform gießen, die Himbeeren dazugeben und das Haferflocken-Topping darauf verteilen.
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Den Kuchen im unteren Teil des Ofens für 20-25 Minuten backen, nach Ablauf der ZEit herausnehmen und abkühlen lassen, in Portionsstücke schneiden.
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Sahne und Vanillezucker leicht aufschlagen und damit servieren.
