Zutaten

Teig

440 g Mehl
½ TL Salz
265 g Wasser

Füllung

400 g geriebene Zucchini
500 g gehacktes Hühnerfleisch
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 EL Sojasauce
2 TL Sesamöl
½ TL Salz
½ TL weißer Pfeffer
1,5 TL Speisestärke + extra zum Bestäuben

Sauce

1 grüne Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 EL helle Sojasauce
½-1 EL schwarzer Reisessig
½ TL Sesamöl
2 TL Wasser
Eine Prise Zucker
Optional: Chili für zusätzliche Schärfe

Gedämpfte Hühner- und Zucchini-Dumplings

Genieße die Harmonie der Aromen. Unser Rezept für gedämpfte Hühner- und Zucchini-Dumplings ist einfach köstlich! Diese zarten Teigtaschen sind eine Mischung aus saftigem Hühnerfleisch, frischen Zucchini und aromatischen Gewürzen.

Essen

Folge diesen Schritten

Zuerst die Füllung zubereiten. Die geriebene Zucchini, das gehackte Hühnerfleisch, den frisch geriebenen Ingwer, die Sojasauce, das chinesische Sesamöl, Salz, weißen Pfeffer und 1 ½ TL Maisstärke mischen. Die Mischung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Setze die Assistent mit Edelstahlschüssel, Teigroller und Teigabstreifer zusammen.
Für den Teig Mehl, Salz und Wasser in die Schüssel geben und gut mischen. Den Teig 5 Minuten lang kneten und dann 20 Minuten lang ruhen lassen. Nochmals 5 Minuten kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Assistent mit dem Pastavorsatz für Lasagne zusammensetzen. Den Teig in vier gleich große Stücke teilen.
Mit dem Pastavorsatz für Lasagne dünne Teigblätter (Dicke 4) formen.
Mit einem Glas oder einem Keksausstecher 60 Teigkreise von ca. 8 cm Durchmesser ausstechen. Beide Seiten leicht mit Speisestärke bestreichen, damit sie nicht zusammenkleben. Die Teigkreise stapeln und abdecken, damit sie nicht austrocknen.
1-2 Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig in der Mitte falten und die Ränder einrollen, um die klassische Dumplingform zu erhalten.
Die Dumplings in einen Dampfeinsatz legen. Einen Topf mit ausreichend kochendem Dampfwasser füllen und den Dämpfkorb mit den Dumplings hineinstellen. Dämpfe die Dumplings zugedeckt ca. 8 Minuten oder bis das Huhn gar ist.
Während die Dumplings gedämpft werden, die Soße zubereiten. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Die gekochten Dumplings heiß mit der Sauce servieren.
Genieße deine leckeren selbstgemachten gedämpften Hühnchen-Zucchini-Dumplings!