Zutaten
12 brote
- 25 g hefe
- 600 ml Milch
- g Rapsöl
- 3 TL salz
- 1 TL Zucker
- 180 g Hartweizenmehl
- 600 g Weizenmehl
Frisch gebackenem, über Nacht fermentiertem, Brot
Feier den Muttertag mit Frühstück im Bett - natürlich hausgemacht! Überrasche deine Mama mit frisch gebackenem, über Nacht fermentiertem, Brot.
Folge diesen Schritten
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Die Assistent mit der Edelstahlschüssel, dem Teigroller und Teigabstreifer zusammenstellen.
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Hefe in kalter Milch auflösen.
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Öl, Salz, Zucker, Hartweizen- und Weizenmehl hinzufügen. Den Teig zehn Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit verarbeiten.
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Den Deckel aufsetzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Zwei Backformen mit Backpapier auslegen.
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Den Teig von der bemehlten Arbeitsplatte nehmen, in zwei Stücke teilen und länglich formen. Die Längen in je acht Teile schneiden und auf die Backformen legen.
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Den Teig 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 225 °C vorheizen.
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Die Brote in der Mitte des Ofens 10-12 Minuten backen oder bis sie etwas Farbe haben. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
