Ingredients
- 300 g Sahne
- 270 g Zucker
- 70 g heller Sirup
- 1 Prise Salz
- 1-2 TL Lakritz Pulver, je nachdem, was Du magst
- ½ EL frisch gemahlener Kardamom
- 25 g Butter mit Zimmertemperatur
Zum Garnieren
- Lakritz-Granulat
- Meersalz
- Frisch gemahlener Kardamom
Kardamom und Lakritzenfondant
Stelle aus Kardamom und Lakritzenfondant Weihnachtsleckereien oder selbstgemachte Geschenke her.
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Sahne, Zucker, Sirup und Salz in einem Topf aufkochen, Lakritz Pulver und Kardamom zugeben und bis 118 °C aufkochen. Gelegentlich umrühren, aber nicht zu viel.
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Backform mit Backpapier vobreiten, ca. 20 * 20cm.
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Die Assistent mit Rührschüssel und Schneebesen zusammensetzen.
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Teig in die Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen ca. 2 Minuten lang vermischen, um es etwas abzukühlen, bevor die Butter in zwei Teilen hinzugefügt wird. Mit dem Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Temperatur auf 50 °C gesunken ist, den Teig in die Backform geben und mit Lakritz-Granulat, Kardamom und Meersalz bestreuen.
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Vollständig auskühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, bis die Leckereien serviert werden sollen. In einem dichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!
