Ingrédients
Pâte
- 210 g de farine de blé tout usage
- 45 g de sucre
- 2 cuillères à café de cardamome moulue
- ½ cuillère à café de sel
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron ou d'eau froide
Garniture
- 4 à 5 petites pommes
- 3 cuillères à soupe de sirop léger
Au dessus
- 1 œuf
- 33 g de flocons d'amandes
- 1 cuillère à soupe de sucre
Tarte aux pommes
Laissez-vous tenter par le charme rustique de notre tarte aux Pommes ! Cette tarte de forme libre met en valeur la beauté naturelle des tranches de pommes, nichées dans une pâte beurrée et feuilletée. Avec une touche de cannelle et un soupçon de douceur, chaque bouchée est inoubliable !
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Assemblez l'Ankarsrum avec le bol transparent et les fouets à biscuits.
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Mélangez la farine, le sucre, la cardamome et le sel. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le au mélange de farine. Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit friable. Ajoutez le jus de citron et fouettez pendant 1 à 2 minutes. Pétrissez la pâte à la main. Formez un disque de pâte, enveloppez-le dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
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Réglez le four à 175 °C. Abaissez la pâte sur du papier sulfurisé en un cercle d'environ 3 mm d'épaisseur. Utilisez une grande assiette (environ 27 cm) comme gabarit et découpez la pâte tout autour. Si la pâte colle au rouleau à pâtisserie, placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et continuez à rouler.
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Transposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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Rincez les pommes. Coupez-les en tranches fines et déposez sur la pâte en laissant environ 3 cm de bord. Arrosez de sirop et repliez sur le bord.
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Badigeonnez le bord d'œuf battu et saupoudrez de flocons d'amandes et de sucre.
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Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le bord soit légèrement doré. Servez la tarte tiède avec de la glace vanille, ou de la crème fouettée.
