Ingrédients
- 90 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 300 ml de lait
- 100 ml de crème
- 0,5 g de sel
- 100 g de chocolat noir (70%)
- Garniture : chocolat noir râpé
Glace au chocolat
Qui n'aime pas la crème glacée au chocolat ? Un vrai classique et un dessert parfait.
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Placer le bol de congélation au congélateur, à -18 ºC, pendant 20-24 heures.
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Assemblez l'Assistent avec le bol transparent et les fouets.
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Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que la pâte soit légère et mousseuse.
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Faites bouillir le lait et la crème avec le sel. Hachez ou cassez le chocolat et ajoutez-le à la crème de lait. Remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajoutez les jaunes et le sucre et remuez, laissez mijoter un peu jusqu'à ce que la pâte commence à épaissir, environ 84°C (veiller à ce qu'elle ne bout pas).
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Placez la préparation au réfrigérateur et laissez refroidir à la température du réfrigérateur.
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Versez la préparation dans le bol de congélation par l'ouverture du couvercle.
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Laissez la machine fonctionner à la vitesse spécifiée pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
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Mangez tout de suite ou placez le bol avec le couvercle dans le congélateur et conservez pour plus tard.
