Ingrédients

PATE

2 œufs
180 g de sucre
100 g d'huile
200 g de lait
240 g de farine de blé
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 cuillères à café de levure chimique
Environ 3 pommes – Coupées en petits morceaux

CARAMEL AU BEURRE SALÉ

180 g de sucre
50 g de beurre
150 g de crème
1 cuillère à café de sel

CRÈME AU MASCARPONE

200 g de mascarpone ou de fromage frais
300 ml de crème
90 g de sucre glace
0,5 cuillère à café de vanille en poudre

Cupcakes pommes caramel beurre salé

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Desserts

Suivez ces étapes - Pâte

Réglez le four à 185°C
Assemblez l'Ankarsrum avec le bol transparent et les fouets ballons.
Fouettez les œufs et le sucre de manière très mousseuse.
Ajoutez l'huile et remuez, puis ajoutez également le lait.
Ajoutez tous les ingrédients secs et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Retirez le bol de la machine, ajoutez les morceaux de pomme et remuez avec une cuillère.
Répartissez la pâte dans environ 15 à 16 grands moules à cupcakes
Faites cuire au four env. 20 min.
Comme tous les fours varient, vérifiez avec un bâtonnet ou un couteau qu'ils sont bien cuits.
Pendant ce temps, préparez la sauce caramel.

Suivez ces étapes - Caramel au beurre salé

Mesurez le sucre et versez-le dans une casserole.
Il est important d'avoir ici une casserole à fond épais ou une poêle en fonte pour qu'elle ne brûle pas.
Laissez le sucre fondre et devenir doré pendant que vous remuez, attention il est très chaud.
Lorsque le sucre est fondu, retirez-le du feu et ajoutez le beurre.
Remuez puis ajoutez la crème et le sel.
Incorporez-la à une sauce caramel onctueuse, puis remettez-la sur le feu et laissez le tout bouillir pendant une minute jusqu'à obtenir une sauce assez épaisse (gardez à l'esprit qu'elle épaissit en refroidissant).
Refroidissez avant de l'utiliser pour vos cupcakes.

Suivez ces étapes - Crème au mascarpone

Assemblez l'assistant avec le bol transparent et les fouets ballons.
Mettez tous les ingrédients dans le bol, puis faites fonctionner à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne une masse épaisse et moelleuse suffisamment ferme pour être saupoudrée (cela prend quelques minutes).
Mettez dans une poche à douille et ajoutez sur le dessus de vos cupcakes.
Terminez en arrosant le dessus de sauce au caramel salé.
Mangez et surtout savourez !