Ingrédients
- 125 g de beurre (coupé en dés)
- 135 g de sucre
- 180 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 1 mL sel
- 1 œuf
Remplissage
- Zeste et jus de 2 citrons (environ 100 ml de jus)
- 1,5 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 1 pot (397g) de lait concentré sucré
- 2 œufs + 2 jaunes d'œufs (gardez les blancs d'œufs pour la meringue)
Meringue:
- 2 blancs d'œufs
- 67 g de sucre
- 45 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 ml de vinaigre
Tarte au citron meringué
Beautiful and delicious lemon pie topped with meringue and lemon.
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Assemblez l'Assistent avec la cuve, le couteau à pâte et le rouleau à pâte
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Ajoutez tous les ingrédients, à l'exception de l'œuf et démarrez à vitesse faible / moyenne.
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Ajoutez l'œuf lorsque les ingrédients sont mélangés.
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Pressez avec les mains farinées dans un moule à tarte d'environ 22 cm.
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Laissez refroidir environ 30 minutes puis précuire 8 minutes à 200 ° C
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Baissez ensuite la température à 165 ° C
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Râpez finement les citrons et pressez le jus avec le presse-agrumes.
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Assemblez l'Assistent avec le bol du batteur et les fouets.
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Ajoutez tous les ingrédients et fouettez pour obtenir une pâte lisse.
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Versez dans le fond de tarte précuit et faites cuire au four à 165 ° C pendant environ 15 minutes
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Laissez refroidir la tarte pendant la préparation de la meringue.
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Assemblez l'Assistent avec le bol batteur et les fouets
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Fouettez les blancs d'œufs + le vinaigre pour obtenir une mousse blanche
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Ajoutez ensuite délicatement le sucre, fouettez 1 à 2 min puis ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé
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Étalez la meringue sur la tarte refroidie puis faites-la légèrement brûler au chalumeau
